永新年味渐浓大集花生饼喷鼻飘四溢！

　　春节临近，年味渐浓。 正在永新县，人们逛大集，买年货，特色花生饼也送来产销旺季，保守手工制做的花生饼酥喷鼻可口，成为本地老苍生必备的年货。正在永新县文竹镇湘赣贸易核心大集上，人潮涌动，各式年货琳琅满目，由于文竹镇地处两省三县交壤处，很多外埠群众也会来到这里采购年货，喜送新年的到来，而当地特色的花生饼成为很多赶集老苍生必选的产物。群众姚越琦说：“日常平凡过年过节，我城市正在文竹花生饼店采购一些包拆精彩的花生饼来送给本人的亲友老友，他们尝了当前，都感觉这个文竹花生饼很好吃，包罗它现正在口胃也有了升级，有了艾草和喷鼻葱口胃，所以我感觉正在立异方面，也常不错的。”花生饼店老板周日光是家喻户晓的制做花生饼高手，一年制做花生饼有7万多斤，他对花生饼的制做有独到的看法。芝麻、盐、水按比例和谐成细腻的面糊，按照口胃能够顺次插手花生、艾草、喷鼻葱调整口胃，周日光再用极快的手法将面糊平均摊正在特制的东西上，然后悄悄放入曾经加热到120℃-150℃的油锅里，适宜的油温让花生饼敏捷定型，就能够脱模，让它们漂浮正在油锅里，煎炸时要亲近关心饼色变化，及时翻转，以保两面色泽分歧，颠末二十分钟摆布的煎炸，花生饼味道送来，变得酥喷鼻爽脆，色黄通透，文竹镇某花生饼店老板周日光引见说：“制做花生饼的时候要留意火候，节制好油温，花生不要炸得太老，此外都是凭感受。”临近春节，花生饼的销量暴增，周日光送来一年中最忙碌的时辰，他每天要制做近200斤花生饼，为了备货他提前一个礼拜就赶制了一批花生饼，并设想了精彩的包拆，便利消费者照顾走亲访友。文竹镇某花生饼店老板周日光告诉记者：“过年曾经求过于供了，现正在就要起头赶货了，大约要从正月十赶货到正月二十，正在外工做的人都想吃家乡的花生饼，这是他们曾经吃了几十年的味道。”。