全财产链发卖760亿柳州若何打制“螺蛳粉+供应链

　　一种以酸臭味为美的保守处所食物，是若何正在十余年里从小城街边小吃网红，又敏捷成长为百亿级财产的？《舌尖上的中国（第四时）》比来正在央视了，曾正在第一季第一集就呈现过的螺蛳粉再一次进入镜头。分歧的是，当初的螺蛳粉，还只是一道处所特色小吃，今天的螺蛳粉曾经成为享誉国表里的中国美食，构成了一个规模数百亿的财产。2025年2月8日的《舌尖上的中国（第四时）》，柳州螺蛳粉再一次入镜。图片来历：《舌尖上的中国（第四时）》视频截图正在中国处所特色餐饮的汗青中，成为网红食物、名噪一时的不少，可是可以或许实正成绩一地经济财产的，并不多。一种以酸臭味为美的保守处所食物，是若何正在十余年里从小城街边小吃网红，又敏捷成长为百亿级财产的？螺蛳粉，广西柳州最具处所特色的小吃之一，酸、辣、鲜、烫是其最较着的特点。一曲以来它给人的最强回忆点就是有点臭的，那种味道隔着很远都能闻到，且附出力极强，整小我身上感染的味道久久不克不及散去。但却不得不认可，这些年来，螺蛳粉的热度和持久度，就像它的味道一样。环绕着螺蛳粉，降生了一众连锁门店、预包拆和便利食物品牌，不少网红也纷纷插手这波螺蛳粉的掘金高潮中。螺蛳粉完全走出柳州，以至走出了国门，正在柳州构成一个数百亿级的财产。2024年，按照柳州市商务局的统计估测，柳州市螺蛳粉全财产链发卖收入为759。6亿元，同比增加13。4%。品牌价值也正在持续上升，截至2024年，“柳州螺蛳粉”品牌价值已达125。59亿元，位列中国区域品牌（地舆标记）第27位。此外，地舆标记特产大全网结合中郡经济成长研究所，发布了《2024地舆标记经济社会分析价值指数调研演讲》，“柳州螺蛳粉”荣获2024全国地舆标记经济社会分析价值百强，第8位；2024西部地域地舆标记经济社会分析价值百强，第4位。螺蛳粉可以或许火起来并成长到今天，背后有良多要素鞭策，可谓区域品牌成长的典范案例，整个财产链供应链的成长很是系统，而且还正在不竭完美。2012年《舌尖上的中国》首季，以现象级效应将柳州螺蛳粉纳入国平易近美食邦畿。记载片首集《天然的捐赠》中，这一极具辨识度的地区特色美食完成初次，为财产后续成长奠基认知根本。2014年柳州颁布首张袋拆螺蛳粉出产许可证，标记着尺度化出产系统正式成立。陪伴挪动互联网贸易生态成熟，头部从播矩阵式推广冲破地区，驱动产物日均销量冲破170万袋。至2019年，柳州预包拆螺蛳粉企业超81家，品牌矩阵达200余个，年度产值冲破35亿元，初步构成财产集群效应。2020年疫情催化居家消费场景，螺蛳粉持续三月领跑便利食物类目，年度实现三个百亿冲破：袋拆产物发卖收入110亿元，配套财产130亿元，实体门店118亿元。艾媒征询数据显示，行业规模呈现指数级增加，由2017年30亿元跃升至2023年238。2亿元，年均复合增加率达68。7%。财产链协同效应持续，2021-2023年全链发卖收入由501。6亿元增至669。9亿元，年增加率连结双位数。跨境商业表示尤为凸起，出口货值从2021年5256万元增加至2023年8727。2万元，2024年上半年实现4316万元，同比提拔2。5%，市场笼盖、等20余个国度和地域。当前柳州螺蛳粉已构成地区品牌+财产集群+跨境电商的立体成长模式，做为中国美食出海代表，其财产升级径为保守食物向工业化转型供给了可复制的立异样本。螺蛳粉的兴起不只依赖于其奇特的风味，还得益于零售市场的兴旺成长和品牌的不竭立异。螺蛳粉品牌大致可分为线上和线下两类，两者通过分歧的贸易模式和立异策略，配合鞭策了螺蛳粉财产的快速成长。线上品牌的成功离不开电商平台和社交的帮推。以李子柒螺蛳粉为例，2017年，李子柒取杭州微念合做推出螺蛳粉产物，敏捷成为线上爆款。李子柒凭仗其小我IP的影响力和对中国保守文化的奇特注释，成功吸引了大量粉丝。2018年，李子柒品牌的天猫旗舰店上线，螺蛳粉成为其最畅销的产物之一。2020年，李子柒螺蛳粉发卖额冲破5亿元，2021年更是达到10亿元，成为线上螺蛳粉品牌的佼佼者。李子柒的成功不只正在于其小我影响力，还正在于其供应链的优化。2020年，李子柒品牌正在柳州成立了本人的螺蛳粉出产工场，确保了产物的质量和口感不变性。这种从代工模式到自建工场的改变，不只提拔了品牌合作力，也为其他螺蛳粉品牌供给了自创。除了李子柒，其他线上品牌如“好欢螺”也通过电商平台和曲播带货敏捷兴起。好欢螺凭仗其奇特的口胃和精准的营销策略，成为螺蛳粉市场的另一大赢家。2022年，好欢螺的年发卖额冲破8亿元，稳居线上螺蛳粉品牌前列。线下品牌则通过实体店的体验和空气营制，吸引了大量消费者。以“柳螺喷鼻”为例，这个从街边小摊成长起来的全国连锁品牌，现在已具有跨越1500店。柳螺喷鼻的成功不只正在于其奇特的口胃，还正在于其对供应链的精细化办理。柳螺喷鼻的母公司旗下具有酸笋、酸豆角等原材料种植，并正在南宁和柳州设有大型米粉工场。这种自建供应链的模式，确保了原材料的质量和不变性，同时也降低了成本。此外，柳螺喷鼻还推出了便利式螺蛳粉，通过线上线下相连系的体例，进一步扩大了市场份额。另一个线下品牌“螺公堂”则通过精美的拆修和优良的办事，吸引了大量顾客。螺公堂的门店凡是选择正在贸易区、大学城或居平易近区等人流量大的地段，通过同一的品牌抽象和门店办理，确保了全国门店正在产物质量和办事上的分歧性。跟着市场所作的加剧，越来越多的螺蛳粉品牌起头摸索线上线下融合的模式。例如，李子柒品牌不只通过电商平台发卖，还笼盖了盒马、世纪联华等线下商超渠道。这种全渠道的发卖模式，不只扩大了品牌的笼盖面，也提拔了消费者的采办便当性。此外，螺蛳粉品牌还通过创意营销勾当和社交互动，进一步提拔了品牌出名度。例如，2022年推出的“臭宝”品牌，通过明星代言和社交互动，敏捷正在年轻消费者中打开了市场。臭宝品牌不只正在产物上不竭立异，还通过智能化出产线和先辈的检测设备，确保了产物的质量和口感。无论是线上品牌仍是线下品牌，螺蛳粉品牌的成功都离不开差同化的合作策略。例如，李子柒品牌通过其奇特的文化IP和高质量的产物，成功吸引了大量消费者；而柳螺喷鼻则通过自建供应链和精细化的门店办理，确保了产物的质量和办事的不变性。此外，螺蛳粉品牌还通过不竭推出新口胃和新产物，满脚消费者的多样化需求。例如，好欢螺推出了“加辣版”和“加臭版”螺蛳粉，吸引了喜好沉口胃的消费者；而臭宝品牌则通过推出“迷你拆”和“家庭拆”，满脚了分歧消费场景的需求。无论是李子柒螺蛳粉，仍是臭宝、柳螺喷鼻等等，这些螺蛳粉品牌的兴起，离不开他们正在品牌、渠道、产物、营销等方面打制的差同化和持续的立异。但从全体来来看，螺蛳粉品牌的兴起取成长，离不开一个环节要素——发源地的背书。它是螺蛳粉这个细分品类可以或许构成数百亿级别大财产的前提，也是螺蛳粉取良多品类、财产的最大区别。螺蛳粉从处所小吃为百亿级财产，离不开广西柳州正在供应链扶植上的系统性结构。从品牌办理到原材料供应，再到市场拓展和文旅融合，柳州通过全财产链的深度整合，为螺蛳粉行业供给了强无力的支持，使其成为区域品牌全国化、国际化的典型。柳州螺蛳粉的成功，起首得益于其品牌化运做。柳州市通过申请地舆商标，并正在全球数十个国度注册“柳州螺蛳粉”品牌，确保了其独一性和性。同时，柳州成立了严酷的品牌监测机制，冲击侵权行为，确保只要颠末授权的企业才能利用“柳州螺蛳粉”标记。这些企业必需利用当地认证的原材料，并正在柳州设立出产工场，进一步了产物的质量和地区特色。此外，柳州还鞭策了螺蛳粉财产尺度的制定和完美。例如，《预包拆柳州螺蛳粉出产企业质量办理规范》等尺度，涵盖了从原材料采购到出产加工、包拆标识、物流配送等各个环节。尺度化不只提拔了螺蛳粉的全体质量程度，还加强了消费者的信赖度和品牌忠实度。2021年，柳州螺蛳粉制做身手被列入国度级非物质文化遗产名录，进一步提拔了其文化价值。2024年，柳州发布了《预包拆柳州螺蛳粉外包拆英文译写规范》，正式将螺蛳粉的英文名定为“Liuzhou Luosifen”，为其国际化铺平了道。螺蛳粉的焦点合作力正在于其奇特的风味，而风味的不变性离不开高质量的原材料供应。跟着螺蛳粉市场的迸发式增加，大米、竹笋、木耳、豆角、腐竹、螺蛳等原材料需求大幅添加。为此，柳州采纳了一系列办法，确保原材料的不变供应和质量。如：螺蛳养殖：2022年，柳州螺蛳养殖面积已跨越6。5万亩，并通过稻螺分析种养模式，进一步提拔养殖效率。酸笋取酸豆角：柳州成立了全国最大的酸笋、酸豆角买卖市场，累计认定的原材料出产示范达数十个。正在出产环节，柳州激励企业引入智能化出产线和数字化办理系统，提拔出产效率。例如，部门龙头企业通过从动化设备实现了米粉的尺度化出产，日均产量可达数十吨。同时，柳州还优化了物流配送系统，设立分拨核心，确保产物新颖送达消费者手中。2023年，柳州螺蛳粉年寄递量冲破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产物。柳州螺蛳粉的市场拓展策略可谓多点开花。正在国内市场，柳州通过电商平台、社交营销以及线下实体店扶植，不竭扩大发卖渠道。例如，柳州螺蛳粉持续多年参取“双十一”大促，单日发卖额屡立异高。2024年，柳州螺蛳粉实体店数量已跨越4。9万家，笼盖全国各大城市。正在国际市场，柳州通过积极参取国际展会和交换勾当，鞭策螺蛳粉出口。2023年，柳州螺蛳粉出口货值达8727。2万元，远销美国、、等20多个国度和地域。2024年上半年，出口申报货值约4316万元，同比增加2。5%。螺蛳粉不只成为柳州的处所手刺，更成为中国美食文化输出的主要载体。柳州螺蛳粉的兴起，不只带动了财产成长，还催生了一种奇特的“螺蛳粉+文旅”模式。自2012年《舌尖上的中国》后，柳州便将螺蛳粉取文化旅逛深度融合，打制了一系列以螺蛳粉为从题的旅逛项目。如：2023年，“为一碗粉，去一座城”成为抢手话题，柳州也因而成为网红打卡城市。螺蛳粉取文旅的融合，不只加强了消费者的文化认同，还为柳州带来了可不雅的经济效益。据统计，2023年柳州螺蛳粉相关旅逛收入跨越10亿元。跟着螺蛳粉财产的不竭成熟，柳州正在供应链扶植上的投入也正在持续加码。将来，柳州还打算进一步鞭策智能化出产，引入更多从动化设备和数字化办理系统，提拔出产效率和产质量量。同时，柳州还将加强取国际物流企业的合做，优化全球配送收集，确保螺蛳粉可以或许高效、新颖地送达全球消费者手中。此外，柳州还打算通过取国际品牌的合做，进一步拓展海外市场。例如，或取国际食物巨头结合开辟螺蛳粉衍生品，进一步提拔其国际合作力。从街边小吃到百亿财产，螺蛳粉现正在的成功离不开柳州正在供应链扶植上的系统性结构。通过品牌化办理、原材料供应保障、市场拓展和文旅融合，柳州不只打制了一个强大的区域品牌，还为处所特色财产的全国化、国际化供给了贵重经验。跟着螺蛳粉市场的不竭扩大，品牌之间的合作也日益激烈。将来，螺蛳粉品牌不只需要正在产物立异和供应链办理上持续发力，还需要正在品牌扶植和市场拓展上不竭立异。例如，通过取国际品牌的合做，进一步拓展海外市场；或者通过取其他中式餐饮品牌的跨界合做，提拔品牌的影响力和市场份额。【供应链范式】。